第9章 惊艳素斋
迟向晚这才推开屋门。
书房布局极简单，左手边是一张檀木的大案，旁边放着小几，一个书架支在大案的后面，里面密密麻麻摆满了各色书籍，而右手边只有一张竹榻与几把椅子。
看见迟向晚起来，圆琛起身相迎，小几上的烧壶咕噜咕噜发出响动，显然已经沸腾。
看到圆琛正把烧开的水倒入装有茶叶的盖碗中，迟向晚不由问道：“这是法师昨晚收集的梅花雪水？这便是随收随用吧。”
圆琛颔首：“不错，小僧昨日收集的梅花雪水，全在这一个烧壶中了。马上茶便泡好，迟小姐要不要尝尝这茶和平日里泡的有无差别？”
本来迟向晚想还完伞亲自向圆琛道谢后，略坐一坐就离去，所以一时之间有点踌躇。
看见她眼底的迟疑，圆琛道：“来得早不如来得巧，看来是迟小姐与这茶投缘。”
主人家既然都这么说了，迟向晚自然不能推辞，况且她也着实好奇梅花雪水泡茶的滋味，索性笑道：“恭敬不如从命。”
她寻了一把椅子坐下，看圆琛行云流水般摆弄茶的动作。
大钧朝对茶很是风靡。
而京城作为政治与文化的中心，对茶更是推崇。
一般的京城显贵人家，家里都会囤积各色茶叶。
更讲究的人家甚至会腾出地窖来储存茶叶，为的就是让茶叶完全避光避湿，在相对恒定的温度下储存，能更好地保持茶的口感。
处于这样的大环境下，常年耳濡目染，迟向晚对茶的品类泡法自然也有所了解。
她身为京城出名的贵女，之于茶道自然也反复演练过。
不过京城这边流行的泡法是用紫砂壶来沏茶，此刻看到圆琛拿出盖碗来，她倒是有些稀奇。
圆琛见时候差不多了，伸出右手，食指和中指按住茶盖，大拇指托起茶船子，倾碗将茶水倒入汝窑竹节茶杯中。
这一朝官窑中已经不生产汝窑了，他手上这一套想必是前朝传下来的珍品。
这竹节杯色青如天，莹白如玉，触手温良，质地均匀，就连杯子的弧度都与虎口的形状吻合。
一看就不是凡品。
说来他这个屋子中的摆设都十分素净，唯二值钱的，其一是架上的那些典藏书集，其二便是这套茶具了。
不得不说，圆琛沏的茶确实不错，茶汤翠绿，茶香盈润，醇浓回甘，隐约带着雪的冷冽和梅花的清幽。
“是我有口福了。”
圆琛昨儿夜里辛辛苦苦在冰天雪地里收集的梅花雪水，今天都被她喝进肚子，想想真的有些不好意思。
“这有什么的，茶泡好后就是与人品尝的。”圆琛也捧着茶盏小口啜饮道。“独乐乐不如众乐乐，能把好东西与别人一起分享，对小僧而言也是一件美事。”
“何况迟小姐兰心蕙质，一点即透，小僧自觉与你相谈颇为投机。”热茶散发出的雾气氤氲在圆琛的眼前，正好盖住了他的神色。
礼尚往来，迟向晚也客气回道：“当日法师为我解签时，向晚就叹服于法师的玲珑心思。后来更是发现，法师有清雅之态，慈悲之心。与法师相谈，向晚也颇为自在。”
此时敲门声传来，一个小沙弥走了进来，向圆琛道：“法师，斋饭已经好了，给您端进来可以吗？”
圆琛颔首，斋饭被端了进来。
迟向晚讶异道：“法师是还没有用膳吗？倒是我来的不巧了。”
她本来算好了点才过来的，自以为这个时间不会打扰到他，没想到居然错算了。
“小僧是三更天回来的，然后便是早课、参禅、静坐、念佛、上供，这一顿是‘日中一食’，用过这顿再用便要等到明天了。”
迟向晚没想到清修如此辛苦，就连饭都比别人少一顿，不由得暗自喟叹。
不过素斋倒是比她想象的要好不少，她本来脑中想的是青菜豆腐之类的。不过眼前四菜一汤面，比她想象的好得多。
素蟹粉豆腐、双菇笋片、金玉满堂、茶香素鸡，以及一道罗汉素面。
按理说这时候迟向晚应该告辞离去的，但可能是因为斋饭太香了，又或许中午在太后那里吃的寡淡。她的肚子竟发出一声轻微的不合时宜的声响。
平日里端庄大方的迟小姐第一次尴尬得脸颊通红，如果不是圆琛就站在眼前，她真想捂脸找个地缝钻进去。
太丢人了啊。
她抿了抿唇，努力装作无事发生的样子，开始转移话题。
“没想到这里的素斋竟比我想象的要好，有些素菜看起来都可以以假乱真了。”
她以前和老夫人去别的寺庙礼佛，也用过斋饭，对于斋饭的印象，她一直停留在粗茶淡饭上。今日才发现，不是所有地方的素斋都是如此。
不料圆琛却轻轻摇了摇头：“非也。这不是严华殿统一提供的斋饭，这是我做的。”
圆琛做的？
迟向晚自是不信，明明方才他一直坐在书房，又是烧水又是泡茶，哪儿还有时间去烧菜呢？
圆琛明白迟向晚的疑问。
他解释道：“其实你方才来敲门的时候，小僧也刚回来不久。我只是负责用刀法将食材切好，再把调料调好，最后嘱咐几句每个菜的火候。都做好了便让他们在那里盯着火，算是既能吃到自己烧的菜肴又惫懒的做法。”
“法师真是个妙人，我也是头一次知道，烧菜还可以有如此的做法。看来法师对自己的厨艺极有信心。”
“小僧厨艺平平，不敢说厨艺如何精通，只是喜欢烧菜的过程。清修本就远离红尘，但人毕竟是囿于红尘之中，与之不可割舍的。每每做菜，都能享受一段人间烟火，这也是生活一趣。”
迟向晚由衷赞道：“看来法师不仅懂得烧菜的技法，还懂得烧菜的意趣。”
她喝了一口茶润了润喉：“只是未免太过自谦，这素蟹粉豆腐中的豆腐，薄如蝉翼，而罗汉素面汤色澄黄，想必高汤上下了不少功夫。”
“看来迟小姐不仅会吃，还会鉴赏。”迟向晚的点评显然说到圆琛的中意之处，他眼中滑过一丝赞赏。“刀工和呈色都是肉眼可见的，但想要知道味道，还须品尝才是。”
圆琛笑着向迟向晚发出邀请：“不知迟小姐可否帮个忙，来鉴赏鉴赏？”
他的话层层铺垫又娓娓道来，分明是看迟向晚对菜肴有所意动，却怕迟向晚尴尬不好意思，假借帮他品鉴菜的味道，实则是帮迟向晚开她不能开之口，何其慰帖。
迟向晚明白圆琛的美意，她心下一暖：“其实鉴赏也谈不上，毕竟我不擅烧菜，可能点评得不够专业。”
诚恳剖析了一句自己，她又觉得这样显得自己有点废物，找补了一句：“法师擅烧菜，我则是在制作饮品方面略有心得的。”
圆琛笑道：“那咱们倒是互补了。”
“来，”他把盖笼掀开，打开食盒，“别光说话，一会儿菜该凉了。”
面前菜肴色香浓郁，令人食指大动。
迟向晚面前对着的，是金玉满堂和茶香素鸡。
圆琛细嚼慢咽，迟向晚在他面前更不想失了礼仪，伸长臂去够菜颇为不雅，她就只夹面前的这两盘菜。
但味道已足够惊艳。
金玉满堂中的腰果，香脆爽口，而青瓜则清馥鲜嫩，玉米粒也是香甜可口。
而茶香素鸡更是一绝。尝起来嫩滑细润，像是豆腐做的，但比一般豆腐做的素食更为筋道回弹，更具有肉的质感，又不像真正的肉一样吃多了起腻。
这时圆琛换了一双没用过的筷子，把离自己近的双菇笋片夹到她盘中，又用勺盛了半碗素蟹粉豆腐放到她面前。温声道：“这两道也不妨尝尝。”
迟向晚谢过后依言尝了，称赞道：“双菇笋片将冬笋的清香与菌菇的鲜味很好的结合，当真不错。”
“那素蟹粉豆腐呢？”圆琛看向迟向晚，不错过她面部的每一个表情。
“也不错。”迟向晚斟酌用词，“就是蟹粉吃起来有一点像沙子。”她怕自己这么说会使圆琛难堪，急忙补充道：“只是一点点像而已。完全瑕不掩瑜。”
其余的三道菜味道都极好，且各有新意与特色。
就是这素蟹粉豆腐差强人意，蟹粉和豆腐的比例不够理想，蟹粉过多略腻，豆腐太少不够绵密清爽。当然她本就是吃白食，还给人家使劲挑刺未免说不过去。
圆琛失笑：“迟小姐莫要紧张，如实说便好，好就是好，不好就是不好，小僧都虚心接受。你尽量说，都是无妨的。”
他专注地凝视着迟向晚，一副虚心求教的模样。
“其实已经很好了，素蟹粉论起鲜美已经不输真正的蟹粉了。就是蟹粉如果少放一点，豆腐稍稍切得厚一点，想必吃起来则好上加好。”迟向晚委婉道。
“迟小姐言之有理。不过问题应该不是出在蟹粉上，毕竟素蟹粉豆腐中，蟹粉是主菜。”
圆琛的目光落在这道菜上，一层薄薄的方方正正的豆腐铺在盘子底端，上面黄澄澄的蟹粉堆叠其上，样子比口感更为可人。
他若有所思道：“如果豆腐不切成如宣纸一般的薄度，想必口味会更好。”
迟向晚鼓励道：“刀工到能切豆腐如宣纸，你已经胜却很多酒楼里专业的厨子啦。”
圆琛淡淡笑了笑：“或许吧。”
他边收拾碗筷边提上食盒，迟向晚和他一起出了屋门，将迟向晚送到山门，圆琛转身离开去了后殿。
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